กระเพรากุ้ง

ส่วนประกอบ

กุ้ง 

พริกจินดาแดง,กระเทียม,กะเพรา 

น้ำมันหอย,น้ำปลา,น้ำตาล

-ซีอิ๊วดำ,น้ำมัน,ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนหอม

-ใส่กุ้ง ผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด

-ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ใส่ใบกะเพราปิดไฟผัด

 

กระเพราเนื้อ

ส่วนประกอบ

เนื้อวัว 

พริกแดง,กระเทียม,น้ำปลา
น้ำตาลทราย,น้ำมันหอย,ซีอิ๊วดำ 

น้ำเปล่า,ใบกระเพรา
วิธีทำ

ตำพริก กระเทียม

-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง

-ใส่พริก กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไปผัด พอเริ่มสุก

-เติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วดำ

-ผัดให้เข้ากันจนสุก

ใส่กระเพาะ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

 

กระเพราปลาทู

ส่วนประกอบ

ปลาทู

-พริกขี้หนู,กระเทียม

น้ำตาล,น้ำปลา,ใบกระเพรา
วิธีทำ

โขลกพริกกระเทียม

-ทอดปลาทูนำปลาทูที่ทอดพักเอาไว้

-ผัดส่วนผสมที่ตำไว้ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา

-นำปลาทูที่ทอดไว้ลงไปคลุกในกระทะ

-ใส่ใบกะเพราเป็นอันเสร็จ