ร้าน ก๋วยจั๊บแม่มะลิ ก๋วยจั๊บสูตรเข้มข้น เปิด 24 ชม.

ก๋วยจั๊บแม่มะลิ เป็นร้านก๋วยจั๊บสูตรเข้มข้นพิเศษ เปิด 24 ชั่วโมง ร้านแรกในซอยโชคชัย 4 เปิดมาแล้ว 39 ปี สืบทอดความอร่อยในตำนานจากคุณแม่มะลิ ปัจจุบันทำโดยลูกชาย รสชาติคงเส้นคงวาเหมือนเดิม

ร้าน ก๋วยจั๊บแม่มะลิ ก๋วยจั๊บสูตรเข้มข้น เปิด 24 ชม.

ทีเด็ดของที่นี่คือ น้ำซุปเครื่องพะโล้สูตรเข้มข้น ที่เขาใส่ทั้งเครื่องไทย เครื่องจีน และเครื่องหอมปริมาณเครื่องพอดีแต่ไม่ได้ถึงกับเผ็ดหรือฉุนเครื่องเทศมาก เรียกว่าเครื่องพะโล้หอมพอดีแบบมีสาระ

อีกอย่างที่มองข้ามไม่ได้ อย่างเครื่องในที่ต้องล้างให้สะอาด หมูกรอบที่ต้องทอดกรอบอย่างดี ไม่มีน้ำมันเยิ้มจนทำให้น้ำซุปเป็นไข หมูกรอบ กรอบมาก กรอบในที่นี้คือกรอบแบบกรอบ เซียะ เซียะ นี่คือเสียงสับ เพราะเขาทอดด้วยเทคนิคการทอดพิเศษ ที่ใช้น้ำมันใหม่ เพราะจะทำให้หมูไม่ดำและมีกลิ่นหืน คือดีงามมาก ไม่ต้องกังวลมะเร็งจะถามหา

ส่วนเครื่องในเนื้อเด้งเลย คือข้อดีของเครื่องพะโล้ กลิ่นหอมกลบกลิ่นสาบของเครื่องใน โดยเลือกเครื่องในสดใหม่จากเขียงประจำตั้งแต่รุ่นคุณแม่ เพราะฉะนั้นข้อดีนี้สอบผ่านฉลุย

สุดท้ายที่พิเศษเลยนะคือก๋วยจั๊บเลือกเส้นได้ เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นบะหมี่เอย เส้นมาม่าเอย อันนี้เขาเพิ่งมีได้ไม่นาน เอาใจไว้รุ่นเป็นที่สุด เส้นมาม่าเนี่ยเป็นที่นิยมเลย มาม่าใส่เครื่องพะโล้ กับหมูกรอบ เอ…. กินไปกินมาก็เข้าท่าอยู่นะ แต่อะไรจะสู้เส้นก๋วยจั๊บที่มันมีน้ำแป้งข้าวเจ้าขาวๆ ข้นๆ ที่ทานเข้ากันเป็นที่สุดกับน้ำซุปหอมเครื่องพะโล้ อันนี้แม่มะลิเขาไม่เป็นสองรองใครแน่ รับรอง…

ที่ตั้ง 137 โชคชัย 4 ซอย 5 แขวง สะพานสอง เขต วังทองหลาง กรุงเทพมหานคร 10310
เวลาเปิด-ปิด 24 ชั่วโมง
เบอร์โทรศัพท์ 02-933-2939

 

“โกเบนซ์” ข้าวต้มแห้งภูเก็ต ร้านเด็ดของคนนอนดึก

01

ใครไปเที่ยวภูเก็ต ต้องแวะไปชิมให้จงได้ที่ร้าน “โกเบนซ์” ครองใจทั้งชาวภูเก็ตและนักท่องเที่ยว บรรยากาศร้านดูเรียบง่าย กลิ่นของอาหารลอยมาเตะจมูกทำให้ต้องตามหากลิ่นต้นทางทันที ด้วยความเก๋าที่เปิดมาแล้วกว่า 16 ปี จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผู้คนล้นร้านแบบนี้และติดใจรสชาติที่อร่อยถูกปาก

02

สำหรับใครที่ไปเมนูไฮไลต์ที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงคือ ข้าวต้มแห้ง ที่ใช้ข้าวสารอย่างดีอัดแน่นด้วยเครื่องที่สามารถเลือกได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ หมูกรอบ เครื่องในหมู พร้อมด้วยน้ำซุปเสิร์ฟแยกให้ซดร้อนๆ กินคล่องคอยิ่งขึ้น แต่ถ้าใครชอบกินแบบน้ำจะสั่งเป็นข้าวต้มมากินเลยก็ได้

03
ข้าวต้มแห้ง ร้าน โกเบนซ์

04
ข้าวต้มแห้ง ใส่แต่หมูสับกับหมูกรอบ

05
ข้าวต้มแห้ง

นอกจากนี้ยังมีก๋วยจั๊บ เอาใจคนชอบเส้นให้ได้อิ่มอร่อยกับเส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสารพัดเครื่องจัดเต็ม และน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวกันเป็นวันๆ จึงได้รัสชาติที่หวานหอม กลมกล่อม ลงตัวกับความกรอบของหมูกรอบอีก

06
เมนู กระดูกสันหลัง

หากใครอยากลิ้มรสความอร่อย บางช่วงอาจจะต้องใจเย็นนิดนึง เพราะช่วงหัวค่ำคนแน่นทุกวัน และที่ร้านไม่รับจองที่นั่งทางโทรศัพท์ เรียกว่าเป็นร้านอาหารที่กินง่าย เอาใจคนนอนดึกได้อิ่มท้องนอนหลับสบาย

07 08

รูปบางส่วน ดาราที่มากินที่ร้าน (รับประกันความอร่อยจริงๆ)

09
คุณปอย ตรีชฏา และเพื่อนๆ

10
พี่แท็คก็มา

11
ลิปตาก็มาด้วย

12
พี่ตู่ พี่เบน พี่คิว อร่อยกันใหญ่เลย

13
อ.คฑา ก็มาทานด้วย

 

ที่อยู่: อำเภอเมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต
โทร:  086-610-0786, 084-053-3174
เวลา:  เปิดร้าน 1 ทุ่มโดยประมาณ ปิดร้าน ตี 2 (หยุดทุกวันพระและบางเทศกาล)

 

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก: Mbookstore “AROUND issue 79 : Oct 2016”

Facebook: ร้านโกเบนซ์ข้าวต้มแห้งภูเก็ต

เรียบเรียงโดย: Food MThai

ก๋วยจั๊บนายเอ็ก

ร้านอาหารอร่อยชื่อดังอีกร้านหนึ่งย่านเยาวราช เปิดมา 40 กว่าปีเมนูแนะนำของร้านก็คือ ก๋วยจั๊บตำรับแต้จิ๋ว น้ำซุปเข้มข้นต้มจากกระดูกหมู, ใส่เครื่องหลายอย่าง อาทิ หมูกรอบ หมูชิ้น หมูสับ และเครื่องใน เช่น กระเพาะหมู เซี่ยงจี๊ ตับ ลิ้น  ร้านนี้นอกจากจะขายก๋วยจั๊บแล้ว ยังมีเกาเหลาเลือดหมู ข้าวแกงนานาชาติ ที่มีเมนูอาหารให้เลือกมากกว่า 20 เมนู ร้านตั้งอยู่ริมถนนเยาวราช ปากซอยเยาวราช 9 ระหว่างซอยผดุงด้าวและซอยเยาวพานิชย์ เรียกได้ว่าถ้ามาเยาวราชก็ต้องผ่านร้านนี้แน่นอน เปิดทุกวันเวลา 09.00 – 01.00 น.

ก๋วยจั๊บนายเอ็ก

ก๋วยจั๊บนายเอ็ก2