ส่วนประกอบ

– หมูสามชั้น

–ถั่วฝักยาว,พริกแกงเผ็ด,ใบมะกรูด

-น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,น้ำมันพืช

วิธีทำ

-นำพริกแกงไปผัดกับน้ำมันให้หอม

-ใส่หมูสามชั้นลงผัดพร้อมใบมะกรูด 

–เติมเครื่องปรุงทั้งหมด

-หมูสุกแล้วใส่ถั่วฝักยาว

-รอจนถั่วสุกตักเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ
– น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก 1/4 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
– น้ำปลา
– น้ำตาลปี้บ
– น้ำตาลทราย
– ปลาดุกย่าง 1 ตัว
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
– ปลาดุกย่าง แร่ออก ดึงก้างออก ใช้ส้อม ขูดเนื้อปลาให้ฟูขึ้น อย่าให้หนังขาด เอาทางด้านหลังลงทอดด้วยน้ำมันร้อนพอเหลือง กลับด้านบนลงพอเหลือง แล้วตักใส่จานพักไว้
– ผัดพริกแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำปลากับน้ำตาล ชิมและปรุงให้ออกรสหวานนำ เคี่ยวจนออกเหนียว
– เทปลาดุกทอดลงกระทะคลุกกับเครื่องแกง ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องแกงทั่วเนื้อปลาดุก ใส่ถั่วฝักยาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
– ตักขึ้นจัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกูดหั่นฝอย เสิร์ฟรับประทาน

– หมูสามชั้นหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม
– ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนลวกในน้ำร้อน 100 กรัม
– น้ำพริกผัดพริกขิง 80 กรัม
– น้ำตาล 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย แล้วใส่หมูสามชั้นลงผัดไฟกลางๆ ผัดไปเรื่อยๆจนมีน้ำมันออกมาและจนหมูสามชั้นเหลืองกรอบ
– ใส่น้ำพริกผัดพริกขิงลงผัด หรี่ไฟลงเหลือเป็นไฟอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดจนเข้ากันดี
– ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกน้ำร้อนแล้ว พอผัดเข้ากันดีก็ปิดไฟได้