กล้าลองกล้าลุยวันนี้ คุณต้นกล้า ชัยอนันต์ จะพาไปดูวิถีชาวบ้านที่จังหวัดขอนแก่น และหนองบัวลำภู ในช่วงที่เกี่ยวข้าวเสร็จแล้ว ชาวบ้านที่นั่นเค้าออกไปหาขุมทรัพย์ในนาข้าว ทั้งขุดปูนา และย่ำหาแมงจิซอน สร้างรายได้วันละหลายร้อยบาท อย่างไรบ้าง ไปติดตามชมกัน

ที่เห็นตั้งหน้าตั้งตานั่งขุดกันอยู่ในนาข้าวนี้ เรากำลังขุดหา "ปูนา" กันอยู่นะครับ ว่ากันว่า ปูนาหน้านี้แหละ ที่ทั้งเนื้อแน่น เต็มไปด้วยมันปู รสชาติอร่อยสุดๆ

ช่วงว่างเว้นจากการเกี่ยวข้าว เมื่อน้ำในนาแห้งขอด ปูนาก็จะไปหลบอาศัยอยู่ในรู ทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมากนะครับ ชาวบ้านที่บ้านหนองบัวบาน ตำบลทรายมูล อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น บอกว่า ช่วงนี้ปูนาราคาจะสูงลิ่ว มีเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย

จากนั้น ก็จะเดินหารูปู ที่ซ่อนตัวอยู่ใต้กอซังข้าว ใช้เวลาไม่นานเราก็หารูเจอครับ

เจอรูแล้ว ก็ไม่รอช้า รูปูจะอยู่ลึกบ้าง ตื้นบ้าง สลับกันไป เด็กขุดได้ ผู้ใหญ่ขุดดี นี่ถือเป็นแหล่งอาหารชั้นดี ที่ไม่ต่างกับขุมทรัพย์ในนา เพราะนอกจากทำได้หลายเมนูแล้ว ที่เหลือก็เอาไปขายต่อ ได้ราคาดีทีเดียวครับ

ปูนาที่ขุดได้ จะขายกันที่ กิโลกรัมละ 70-80 บาท แล้วแต่ช่วง บางปีหายากมากๆ ราคาก็พุ่งไปที่หลักร้อยบาทต่อกิโลกรัมเลยนะครับ

หลายคนคงอยากรู้ ปูนาที่ขุดได้ช่วงนี้ จะอร่อยขนาดไหน ผมลองชิมปูทอดกรอบเผื่อทุกท่านแล้วนะครับ

ถ้าอยากรู้ ต้องลองไปขุดหามาชิมเองครับ จากขุดปูนา ผมจะพาไปต่อ ที่จังหวัดหนองบัวลำภู ไปย่ำหา "แมงจีซอน" ของอร่อย อีกหนึ่งอย่างกันครับ

ที่บ้านหนองกุงคำไฮ ในตำบลหนองเรือ อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู ทุกวันชาวบ้านจะออกมาตามหา แมงจีซอน คนเหนือจะรู้จักกันในชื่อ แมงจอน หรือถ้าเรียกอีกชื่อว่าแมงกระชอน หลายคนคงร้องอ๋อ ซึ่งวิธีการหา เค้าจะใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยหากันแบบง่ายๆ ขั้นตอนแรกต้องถาง ตัด หรือดึงเอาหญ้าและตอซังข้าวออกให้หมดก่อนนะครับ ที่สำคัญต้องเป็นจุดที่พื้นดินแห้ง ไม่มีน้ำท่วมขัง พร้อมกับขุดดินกั้นโดยรอบ ให้เป็นวงกลมแบบนี้นะครับ

จากนั้น ถึงจะนำน้ำเปล่ามาเทลงบนหน้าดิน ให้ชุ่มมากที่สุด ยิ่งน้ำเยอะเท่าไหร่ ยิ่งดีเท่านั้นนะครับ

ตอนนี้ ได้เวลาแห่งความสนุกแล้วนะครับ ทุกคนจะใช้แรง ย่ำลงไปในดิน ให้ดินแตกตัวออกจากกันมากที่สุด จนกลายเป็นโคลนเละๆ สภาพอาจดูไม่จืด แต่ก็ถือเป็นการออกกำลังกายไปในตัวนะครับ

แป๊บเดียว แค่ไม่กี่นาทีเท่านั้น ที่เราย่ำลงไปในเลน ตอนนี้ผมเองเริ่มสังเกตเห็น บางสิ่งบางอย่าง โผล่ขึ้นมาจากใต้ดิน ออกมาวิ่งไปมาบนผิวน้ำให้พวกเราได้เห็นแล้วนะครับ

นี่คือ แมงจีซอน ที่เราตามหานะครับ มันจะอาศัยอยู่ในดิน ความลึกประมาณ 5-10 เซนติเมตร เมื่อเจอน้ำก็จะหนีออกมา ชาวบ้านจะใช้วิธีนี้ในการหาแมงจีซอน แต่ย่ำไปย่ำมา บางทีก็เล่นเอาหลายคนตกอกตกใจ เพราะในดินไม่ได้มีแค่แมงจีซอน นอกจากจะมีกบตัวเขื่องแล้ว ยังมีเจ้าตัวนี้อยู่นะครับ

ที่เห็นนี่ ไม่ใช่ปลาไหลนะครับ แต่เป็นงูกินปลา เผลอเหยียบเข้าไป โดนกัดเลือดออกเลยนะครับ ย่ำไป ก็หวาดเสียวไปไม่น้อย ราคาซื้อขายแมงจีซอน ปัจจุบันอยู่ที่หลักร้อยบาทขึ้นไป จะมีพ่อค้าแม่ขายมารับซื้อถึงหน้าบ้าน แทบไม่ต้องออกไปขายที่ไหนให้เหนื่อยครับ

วันนี้กล้าลองกล้าลุย มาย่ำหาแมงจีซอนทั้งที ก็ต้องลองชิมเมนูเด็ดจากแมงจีซอน ดูซะหน่อย แมงจีซอน ทำได้หลายอย่าง คั่วเกลือธรรมดาแบบนี้ หรือจะแกงใส่หน่อไม้ดอง ก็ได้นะครับ รับรองว่าไม่มีผิดหวัง