กล้วยไข่เชื่อม
ส่วนผสม
- กล้วยไข่ 1 หวี
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เลือกกล้วยสุก สีเปลือกเขียวปนเหลือง (สีดอกกระดังงา) ตัดหัวท้ายพักไว้ให้ยางหมด
- ทำน้ำเชื่อมใส่น้ำตาล เกลือและน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางพอเดือด กรองให้สะอาด
- ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง หรี่ไฟให้อ่อนถึงปานกลาง ปอกกล้วยใส่ พอกล้วยสุกใส่น้ำมะนาว(ไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึกเป็นเกล็ด) พอกล้วยใสทั่วตักขึ้น
