ผัดพริกขิงหมูสามชั้น
- หมูสามชั้นหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนลวกในน้ำร้อน 100 กรัม
- น้ำพริกผัดพริกขิง 80 กรัม
- น้ำตาล 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย แล้วใส่หมูสามชั้นลงผัดไฟกลางๆ ผัดไปเรื่อยๆจนมีน้ำมันออกมาและจนหมูสามชั้นเหลืองกรอบ
- ใส่น้ำพริกผัดพริกขิงลงผัด หรี่ไฟลงเหลือเป็นไฟอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดจนเข้ากันดี
- ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกน้ำร้อนแล้ว พอผัดเข้ากันดีก็ปิดไฟได้
