ข้าวหน้าไก่
ส่วนประกอบ
- เนื้อไก่ 2 กิโล
- ขิงแก่ 1 ขีด หั่นแว่น ๆ
- กระเทียมตำหยาบ ๆ 1 ขีด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 4 ราก
- ซีอิ้วดำหวาน 1 ทัพพี
- ซีอิ้วขาว 1 1/2 ทัพพี
- น้ำมันงา 1/2 ทัพพี
- พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ
หมักไก่ด้วยเครื่องปรุง เหลือรากผักชี ขิง กระเทียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ผัด หมกไก่ทิ้งไว้สักหนึ่งชั่วโมง ตอนทำหมักข้ามคืนไว้ในตู้เย็น ใส่น้ำมันในกะทะ ตามด้วยรากผักชี ขิง กระเทียมลงผัดให้หอมใส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัด เติมน้ำซุป และปรุงรสตามชอบ เติมแป้งมันคนให้เข้ากัน
