ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
ส่วนประกอบ
- ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล ทรายแดง 1/2 ถ้วย
- น้ำ 8 ถ้วย
วิธีทำ
คัดถั่วเสียทิ้งนำน้ำใส่อ่างผสมเทถั่วลงไปเอาถั่วที่ ลอยและเม็ดสีดำทิ้ง นำถั่วที่ได้คั่วด้วยไฟอ่อนจนให้มีกลิ่นหอม อย่าให้สุกหรือถั่วสีคล้ำจะไม่นิ่ม เวลาต้ม จะได้หอมไม่เหม็นเขียวแล้วเอาไปแช่น้ำเปล่า3 ชั่วโมงขึ้นไปข้ามคืนก็ได้ จะได้ไม่ต้องต้มนานถ้ารีบก็แช่ ในน้ำร้อน
นำถั่วเขียวลงไปต้มไฟแรงใส่น้ำน้อยก่อนค่อยเพิ่มทีหลังน้ำจะได้ใส พอน้ำเดือดก็ค่อยลดเป็นไฟอ่อน คนๆ ไปเรื่อยๆ จนถั่วเขียวสุกเริ่มบานแล้วจึงใส่น้ำตาลทรายแดงถ้าใส่ก่อนถั่วจะ สุกยากใส่เกลือนิดหน่อยคนๆให้ละลายเข้าถั่วดีแล้ว ค่อยเติมเพิ่มน้ำได้แล้วจะใส น่ารับประทาน ถั่วเขียวจะขยายตัวเพิ่มเป็นปริมาณ 1 เท่า
