คัสตาร์ด
ส่วนประกอบ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
- นมสด 2 ถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 2–3 หยด
วิธีทำ
- ใช้ภาชนะทนไฟ เคี่ยวน้ำตาลจนน้ำตาลไหม้ ยกลง
- นำน้ำตาลไหม้เทลงในภาชนะที่จะใช้ทำคัสตาร์ด ภาชนะอันหนึ่งใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วกรอกไปทาให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็นจนจับตัวแข็ง
- ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง พร้อมไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วใส่นมที่อุ่นกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่วานิลลา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรอง เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดหน้าด้วยกระดาษฟอยด์
- เตรียมภาชนะใส่น้ำอุ่นวางไว้ใต้เตาอบ แล้วนำพิมพ์คัสตาร์ดเข้าอบ ใช้ไฟประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40 นาทีเป็นอันเสร็จ
