กล้วยน้ำว้าเชื่อม
ส่วนประกอบ
- กล้วยน้ำว้า ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น 500 กรัม
- น้ำปูนใส 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
- นำกล้วยที่หั่นแล้วลงแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ก็เคี่ยวน้ำเชื่อมไว้รอ โดยใช้น้ำตาลกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ใบเตย ตั้งไฟพอเดือดก็หรี่ไฟลงให้เหลือแค่ไฟกลาง
- ใส่กล้วยลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาที กลับกล้วยบ้าง จะได้สุกทั่วกัน
- พอกล้วยเริ่มฉ่ำน้ำเชื่อม โรยน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลที่ใส่จะทำให้กล้วยรัดตัวยิ่งขึ้น และทำให้เป็นเงาน่าทาน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ก็ปิดไฟได้ ตักเสิร์ฟ
