เก็บเครื่องเทศให้หอมนาน
เครื่องเทศใช้ประกอบอาหารเก็บไว้นานๆ จะทำให้กลิ่นจืดจางลงหรืออาจจะไม่หอมเลย มีวิธีเก็บให้กลิ่นและน้ำมันในเครื่องเทศไม่ระเหยเร็วเกินไปคือ ให้เก็บไว้ในขวดแก้ว โถดินเผา หรือกระเบื้องเคลือบที่มีฝาปิดสนิท และไม่ให้ถูกแสงสว่าง ข้อสำคัญไม่ควรเก็บเครื่องเทศในกระป๋องที่เป็นโลหะ เพราะจะทำให้กลิ่นเปลี่ยนไปและไม่หอมอย่างเคย
