ไข่เจียวมะระ
ส่วนประกอบ
- มะระ
- ไข่ไก่ 2ใบ
- ซีอิ้วขาว
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว เอาเม็ดออกให้หมด ซอยบางๆ
- จากนั้นใส่เกลือ แล้วคั้นให้น้ำมะระออก มะระจะได้ไม่ขมมาก ถ้าไม่ชอบขมก็คั้นนานหน่อย แล้วนำมะระที่คั้นได้ที่แล้วล้างน้ำ บีบน้ำออกพักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ซีอิ้วขาว, น้ำตาล, แล้วตีไข่ด้วยส้อม จากน้ำก็ใส่มะระคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส้น้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ เทไข่ลงเจียวใช้ส้อมเกลี่ยให้มะระกระจายทั่วถึง เมื่อสุกให้ กลับอีกด้าน
- ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
