ยำมะม่วงปลาสลิดกรอบ
ส่วนประกอบ
- ปลาสลิดทอดกรอบ
- มะม่วงเปรี้ยว
- หอมแดงซอย
- พริกขี้หนู
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำปลา น้ำตาลปืป น้ำมะนาว
- คึ่นช่ายหั่นท่อน
วิธีทำ
- สับมะม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำผสมน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ และตัดรสเปรี้ยวซัก 15 นาที เสร็จแล้วบีบน้ำออกจากมะม่วงให้หมด ใส่ชามพักไว้
- ผสมน้ำตาลปีป น้ำปลา มะนาว ลงในชาม ชิมรสให้ได้ที่ตามความพอใจ
- จากนั้นใส่มะม่วงสับ หอมแดง พริก คื่นช่าย ลงไปคลุกเคล้าในชามให้เข้ากันดี
- ใส่ปลาสลิดลงคลุก จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
