ปลาทูต้มมะดัน
ส่วนประกอบ
- ปลาทูสด
- มะดันดิบ
- ตะไคร้,ข่า,ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง,พริกขี้หนู
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งน้ำในหม้อก้นลึกจนเดือดดี ตะไคร้ ข่า ต้มต่อจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ปลาทู ใบมะกรูด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนที่สุด ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 5-7 นาที
- ใส่มะดัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกขี้หนูบุบ ผัดชีใบเลื่อยซอย ต้มต่ออีก 3-5 นาที ปิดไฟได้
