ไข่เจียวกรรเชียงปู
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- กรรเชียงปู
- พริกไทย
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน เติมน้ำปลา
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนควันกรุ่น เทไข่ลงไป นำกรรรเชียงปูวางทีละชิ้น ๆ ให้ทั่ว
- ใช้ตะหลิวกดเล็กน้อยเพื่อให้กรรเชียงปุฝังตัวอยู่ในไข่
- หรีไฟลงหน่อยนึง ทอดพอด้านล่างกรอบ พลิกด้านบนลง ทอดพอกรอบพอประมาณ
- ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
