ไข่ตุ๋นปูอัด
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่
- น้ำเปล่า
- ปูอัด
- ต้นหอมซอย
- ซิอิ๊วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำปลา
วิธีทำ
- ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟให้น้ำเดือด
- ใส่ไข่ในชามทนความร้อน ตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำปลา
- จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ปูอัด ที่หั่นเตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงในชาม
- พอน้ำเดือด นำชามไข่ที่เตรียมไว้ ใส่ในลังถึงปิดฝา ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 20 นาที
- นำไข่ออกมาเพื่อแต่งหน้าไข่ตุ๋นด้วย ปูอัด ต้นหอมหั่นฝอย
- จากนั้นปิดฝาลังถึง นึ่งต่อประมาณ 2-3 นาที ให้ปูอัดและผักสุก ยกเสิร์พ ทานร้อนๆ
