ปลารากกล้วยทอดใบมะกรูด
ส่วนประกอบ
- ปลารากกล้วย
- กระเทียมสับ,ใบมะกรูดฉีก
- เกลือ 2,น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- คลุกเกลือ 1 ช้อนชากับปลา แล้วนำไปล้างน้ำเพื่อให้หมดกลิ่นคาว
- นำปลาที่สะเด็ดน้ำแล้วเคล้าด้วยเกลือที่เหลืออีกครั้ง นำไปตากแดดพอแห้ง
- ทอดใบมะกรูด โดยใส่ใบมะกรูดลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วตักขึ้นเลยให้สะเด็ดน้ำมัน
- แล้วเจียวกระเทียมพอหอม หรือได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- ทอดปลาในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- โรยกระเทียมและใบมะกรูดบนปลาทอด พร้อมรับประทาน
