ข้าวเหนียวแก้ว
ส่วนประกอบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
- น้ำตาลทราย,กะทิ,น้ำปูนใส
- น้ำใบเตย,เกลือป่น
วิธีทำ
- ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่หวดหรือลังถึง นึ่งให้สุกนึ่งประมาณ 30 นาที
- ผึ่งข้าวเหนียวทิ้งไว้สักครู่
- กระทะทองตั้งไฟนำหัวกะทิ น้ำตาล และเกลือใส่ลงไปเคี่ยวสักครู่
- เอามือแตะน้ำปูนใสเคล้าข้าวเหนียว แล้วใส่ลงไปกวนในกระทะทอง
- พอเริ่มงวดนำน้ำใบเตยใส่ลงไปกวนต่อไปจนแห้ง เทใส่ถาด
- แต่งหน้าให้เรียบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ
