ปูนิ่มผัดฉ่า
ส่วนประกอบ
- ปูนิ่ม
- หอมใหญ่,พริกหวาน,ถั่วฝักยาว
- ยอดมะพร้าว,พริกไทยอ่อน,พริกขี้หนู
- กระเทียม,พริกแกงเผ็ด,น้ำมันหอย
- ฃีอิ้วขาว,น้ำตาลทราย
- กระชาย,ใบโหรพา,ใบมะกรูด,ใบกระเพรา
วิธีทำ
- เอาปูนิ่มไปล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำจนแห่ง
- เอาไปคลุกแป้งมันทอดให้สุกพอเหลือง
- เอากระเทียม พริกขี้หนู ลงไปผัดก่อนแล้วตามด้วยพริกแกงเผ็ด
- เติมน้ำสะต๊อกลงไป ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด
- เมื่อชิมรสได้ดีแล้วจึงใส่โบโหรพา
- ตักออกใส่จานแล้วเอาปูนิ่มมาตัดครึ่ง วางไว้บน เครื่องที่ผัดแล้ว
- นำออกเสริฟ์ได้เลย
