ขนมปังมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ
- แป้งขนมปัง
- ยีสต์ 3,น้ำตาลทราย,ไข่ไก่
- นมสด,เนย,มันฝรั่ง,เกลือ
วิธีทำ
- ปลอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และทำไปต้มให้สุก
- มันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วก็นำมาบด และพักไว้ให้เย็นก่อนใช้งาน
- นำส่วนผสมที่เป็นของแห้งผสมกันเตรียมไว้
- นำส่วนผสมที่มีความชื้นผสมกัน (รวมถึงมันฝรั่งด้วย)
- จากนั้นก็นำทั้งสองส่วนมาผสมกัน
- นวดแห้งไปเรื่อยๆ จนแป้งไม่ติดมือ และนวดต่อให้เนียน
- พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 ถึงจะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
- เมื่อแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า เช็คด้วยการเอาใช้นิ้วจิ้มลงไป ถ้าแป้งไม่เด้งกลับแสดงว่าใช้ได้
- จากนั้นก็ชกไล่ลมออกจากแป้ง
- นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปตามต้องการ
- นำไปใส่พิมพ์ และพักทิ้งไว้อีกประมาณ 15 นาที
- นำเข้าเตาอบ ที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
- นำขนมปังออกมาพึ่งลม และทาหน้าขนมปังด้วยเนยสด
