ไก่อบขิง
ส่วนประกอบ
- ไก่ทั้งตัว
- ซอสปรุงรส,ซอสหอยนางรม
- ขิงแก่,กระเทียม,เม็ดพริกไทยดำ
- ขิงแก่ซอยเป็นเส้น,พริกชี้ฟ้าแดง,น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ต้มน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ใส่ขิงแก่บุบพอแตก กระเทียม และพริกไทย
- ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนพอเข้ากัน แล้วชิมตามใจชอบ
- จากนั้นใส่ไก่ลงไปในหม้อน้ำซุปขณะเดือด ประมาณ 1 นาที แล้วกลับไก่อีกด้าน
- สลับกันไปประมาณ 3 - 4 ครั้ง พอให้หนังหดทั้งสองด้าน
- เติมน้ำที่เหลือลงในหม้อซุป ต้มด้วยไฟแรงพอเดือด ช้อนฟองออก
- แล้วปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วใช้ไฟอ่อนอบหรือเคี่ยวต่อไปจนไก่สุกนุ่ม จึงยกลง ตักไก่ใส่ชามโรยด้วยขิงซอย พริกแดง
