ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารไทยแม่ให้มาแบบนี้ แม่บ้านหรือพ่อบ้านทั้งหลาย ต้องฝึกทำกันไว้นะคะ ผัดไทยเป็นเมนูที่ติด 1 ใน 10 ของอาหารไทย ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือคนต่างชาติต่างก็ชอบทาน เพราะผัดไทยมีรสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม มีรสโดดเด่น โดยเฉพาะรสหวานนำ เปรี้ยวตาม วันนี้ food MThai ขอเสนอสูตร ผัดไทยกุ้งสด เรามาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

• กุ้งสด
• เส้นจันท์
• ถั่วงอก
• ใบกุยช่าย
• หัวไชโป๊ว
• ถั่วลิสงบด
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกป่น
• มะนาว

ส่วนประกอบน้ำปรุงผัดไทย

• น้ำปลา
• น้ำมะขาม
• น้ำตาลปึก
• ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

1. ทำน้ำปรุงผัดไทย โดยการนำน้ำมะขาม น้ำตาลปึก น้ำปลา ใส่หม้อสำหรับผสม เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ตั้งไฟคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสให้ได้สามรส และรสจัด จึงเติมซีอิ๊วดำลงไปนิดหน่อย
2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
3. เมื่อเส้นนุ่มแล้วจึงค่อยเติมน้ำปรุงลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หัวไชโป๊วลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วงอกใบกุยช่าย และพริกป่น ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมอเข้ากันทั่ว ตัดใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด พริกป่น ถั่ว ลิสงป่น และมะนาว ข้างจาน

ใครชอบอะไรก็ใส่อย่างนั้นนะคะ ลองเปลี่ยนจาก ผัดไทยกุ้งสด เป็นผัดไทยทะเล หรือ ผลิกแพงเป้นผัดไทยห่อไข่ก็ได้ค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบเลย



ขอบคุณที่มาจาก

BACK