ปลาเค็มผัดถั่ว
ส่วนประกอบ
- ปลาเค็ม
- ถั่วฝักยาว,พริกชี้ฟ้า,กระเทียม
- น้ำตาล,น้ำมันหอย
วิธีทำ
- ตำกระเทียมพอละเอียด พักไว้ตั้งน้ำมันเตรียมทอดปลาเค็มพอ
- ใส่ปลาเค็มลงไปก็หรี่ไฟให้เป็นไฟกลางๆ ทอดไปจนกว่าปลาเค็มจะสุกด้านนึง
- ค่อยๆกลับด้านแล้วทอดจนสุก
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะแค่นิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมๆ
- ยีๆให้เนื้อปลาเค็มแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆเอาก้างใหญ่ๆออกด้วยใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย แล้วใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆผัดให้เข้ากันอีกทีตักเสิร์ฟ
