หอยจ้อ
ส่วนประกอบ
- ไก่,มันหมู
- หอมใหญ่,กระเทียม,รากผักชี
- กุ้ง,เนื้อปู,ฃีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,พริกไทยป่น
- ไข่ไก่,แป้งมัน,ฟองเต้าหู้,น้ำมันงา
วิธีทำ
- เอาเนื้อสะโพกไก่ และมันหมู กุ้งกุลาดำ ไปบดให้ละเอียด แล้วเอามาใส่เครื่องตี
- เสร็จแล้วเอากระเทียม รากผักชี หอใหญ่ ไปปั่นให้ละเอียด
- แล้วเอามาผสมกับเนื้อไก่ แล้วใส่ฃีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งมัน น้ำมันงา และ เนื้อปู
- แล้วเริ่มตีจากช้าไปเร็ว ตีจนเครื่องปรุงเอากันดูเหนียว
- นำออกมาห่อด้วยฟองเต้าหู้ ให้เป็นยาวๆเหมือนข้าวหลาม
- แล้วเอาเชือกดายร่อนมามันให้เป็นท่อนๆป่องๆ ขนาดตามที่เราต้องการ
- นำเข้านึ่งในเตาสะตีม หรือเอาไปนึ่งในลังถึงก็ได้ นึ่งประมาณ 45 นาที
- ก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นท่อนๆ จึงนำไปทอดให้พอเหลืองก็นำออกเสิร์ฟได้
