ขนมเปียกปูนใบเตย
ส่วนประกอบ
- แป้งข้าวเจ้า,แป้งสลิ่ม
- แป้งท้าวยายม่อม,แป้งมัน,น้ำตาลปิ๊บ
- น้ำตาลทราย,น้ำปูนใส,น้ำใบเตย
- กะทิ,มะพร้าวขูด,เกลือ
วิธีทำ
- เอาแป้งทั้ง 4 แป้งไปร่อนรวมกัน พักไว้
- เอากระทะทอง ตั้งไฟปานกลางเอา แล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ น้ำปูนใส น้ำใบเตย กะทิ พอน้ำตาลละลายแล้ว
- ใส่แป้งทั้ง 4 อย่างลงไปคนต่อจนแป้งสุกเหนียว จึงยกลงมาเทใส่ถาด
- แล้วใช้มะพร้าวที่ขูดฝอยผสมกับเกลือโรยหน้าขนมเปียกปูน จึงตัดเป็นชิ้นๆ
