ไก่ทอดตะไคร้ เมนูที่นึกถึงตอนท้องร้อง
รับรองมีฟินกับ ไก่ทอดตะไคร้ ร้อนๆ รสชาติเค็ม หนังกรอบอร่อยผสมกับสมุนไพรอย่างตะไคร้ช่วยให้รสชาติของไก่ทอดอร่อยฟินขึ้นไปอีก เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา ทำกินกันเองที่บ้านถูกกว่ากินที่ร้านแน่นอนแถมได้จำนวนเยอะกินกันได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 5 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ซอยปริมาณตามชอบสำหรับทอด
วิธีทำ
- หมักปีกไก่ ใส่แป้งทอดกรอบตามด้วยเกลือ น้ำเปล่า และ น้ำมันหอย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันและตามด้วยตะไคร้ซอยและขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ระหว่างรอหมักไก่ ทอดตะไคร้เตรียมไว้ก่อน ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อนจัด ลดไฟให้อ่อนลง นำตะไคร้ลงไปทอดจนกรอบเหลือง หรือใครชอบทานใบมะกรูดก็เอาลงไปทอดพร้อมๆ กัน
- นำตะแกรงตักตะไคร้ขึ้นมา วางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- หมักไก่ได้เวลาแล้ว เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ พอให้ทอดไก่ได้ทั่วๆ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักใส่จานและวางตะไคร้ทอดเป็นเครื่องเคียง ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่
นึกถึงตอนหิวๆ แล้วได้กิน ไก่ทอดตะไคร้ ร้อนๆ จะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว หรือแม้แต่กินเปล่าๆ จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ ก็อร่อยค่ะ
