ข้าวเหนียวดำเปียกแห้ว
ส่วนประกอบ
- ข้าวเหนียวดำ,น้ำตาลทราย
- แห้วกระป๋อง,กะทิอบควันเทียน,แป้งมันผสมกับแป้งท้าวยายม่อม
วิธีทำ
- ล้างข้าวเหนียวดำ 2-3 ครั้ง แล้วแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมง
- เปิดกระป๋องแห้วแล้วแยกน้ำเชื่อมกับเนื้อแห้ว หั่นเนื้อแห้วเป็นลูกเต๋า
- ต้มข้าวเหนียวที่แช่แล้วในน้ำที่แช่บนไฟกลางๆ จนกว่าข้าวจะบาน นิ่ม
- ใส่น้ำเชื่อม เคี่ยวต่อสักพักจนน้ำงวด เติมน้ำตาลทราย ชิมรสดู ใส่เนื้อแห้วลงไป
- เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เติมแป้งมันผสมกับแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำข้นๆ คนเร็วๆสักครู่ก็ปิดไฟได้
- ทำกะทิราดหน้าโดยการนำกะทิอบควันเทียนไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย
- พอเดือดใส่ แป้งมันผสมกับแป้งท้าวยายม่อม ละลายน้ำข้นๆ คนเร็วๆสักครู่ก็ปิดไฟได้
- ตักข้าวเหนียวดำที่สุกแล้วใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดหน้าด้วยกระทิ
