ฟักทองเชื่อม
ส่วนประกอบ
- ฟักทอง
- น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า,น้ำมะนาว
- น้ำกะทิ,เกลือป่น,แป้งข้าวเจ้า,น้ำปูนใส
วิธีทำ
- นำฟักทองไปทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ
- เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นจึงนำขึ้นมาล้างน้ำและผึ่งให้แห้ง
- ทำน้ำราดกะทิใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงใน ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้
- ใส่น้ำเปล่า, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงในหม้อ
- ไปตั้งไฟร้อนปานกลางรอจนน้ำตาลละลาย จึงใส่ฟักทองลงไปเชื่อมจนสุก จะมีลักษณะเงา ฉ่ำใส จึงปิดไฟ
- ตักฟักทองใส่ถ้วยและราดหน้าด้วยกะทิ เสริฟได้ทันที
