แกงเผ็ดหางหมู
ส่วนประกอบ
- หางหมู
- หน่อไม้,มะเขือเปราะ,น้ำพริกเผ็ดใต้
- พริกชีฟ้าซอย,ใบโหระพา,กะทิ
- น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา
วิธีทำ
- นำหัวกะทิและหางหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
- ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนให้น้ำพริกละลายจนหมด
- แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆจนกว่าจะเปื่อยดี
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่หน่อไม้ดองและกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ 7-10 นาที แล้วใส่มะเขือเปราะ
- ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา ปิดไฟได้
