Bake cheese tart หรือชีสทาร์ต ที่สาวๆ (ไม่กลัวอ้วน) โปรดปรานยิ่งนัก ด้วยความกรอบของแป้งทาร์ตบวกกับความหอมของครีมชีส ที่ถูกอบให้ผิวด้านนอกตึงๆ แล้วก็นุ่มในเวลากัด วันนี้เรามีสูตรชีสทาร์ตมาแจกเพื่อนๆ สำหรับใครที่อยากรู้วิธีทำ เอาไว้ทำกินเองได้ หรือฝึกทำจนชำนาญอาจจะทำขายก็ได้ด้วยเช่นกัน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ ชีสทาร์ต (Bake cheese tart) เต็มสูตร เนื้อเนียนครีมชีสฉ่ำ

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

• แป้งสาลี 127 กรัม
• เนยเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเปล่า (เย็น) 1ช้อนโต๊ะ
• เตรียมแม่พิมพ์วงกลมสำหรับกรุแป้งทาร์ต

ส่วนผสมของชีส

• มอสซาเรลล่า ชีส 50 กรัม
• ชีสมาสคาร์โปเน่ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• นม 150 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งทาร์ต

1. ผสมแป้งสาลี เกลือ และ น้ำตาลไอซิ่ง ในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนยตามลงไป ใช้พายยางคนให้เนยแตกเป็นก้อนเล็กๆ ตามด้วยไข่แดงและน้ำเย็น
3. นวดจนแป้งได้ที่ ห่อแป้งด้วยแผ่นพลาสติกแรป แช่ตู้เย็น 30 นาที

วิธีทำชีสทาร์ต

1. เปิดเตาอบรอไว้ก่อนที่ 190 องศสเซลเซียส
2. นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ระหว่างคลึงให้โรยแป้งสาลีไปด้วย
3. ตัดแป้งให้เป็นวงกลม ให้ขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์ เผื่อพื้นที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ เวลากดแป้งใส่พิมพ์จะได้ไม่เล็กเกินไป ใช้ถ้วยที่มีอยู่ในครัวตัดแป้งก็ได้นะคะ กะขนาดเอา
4. กรุแป้งที่ตัดวงกลมลงในแม่พิมพ์ กดให้เป็นตามรูปทรงของแม่พิมพ์ และใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่ว
5. นำเข้าเตาอบ 8 นาที แล้วนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นก็หันมาทำชีส
6. นำนมใส่หม้อต้มด้วยไฟอ่อน ตามด้วยส่วนผสมของชีส น้ำผึ้ง วานิลลา เคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากันดี
7. เทชีสลงในแป้งทาร์ตปริมาณ 3/4 ของแป้งทาร์ต ลดความร้อนของเตาอบให้เหลือ 150 องซาเซลเซียส นำชีสทาร์ตเข้าเตาอบ 5 นาที
8. เมื่ออบจนได้เวลาแล้ว นำทาร์ตออกมา วางทิ้งไว้สักพักให้ทาร์ตเย็นตัวลงแล้วค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก แค่นี้ก็ได้ทาร์ตพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

   

ที่มาจาก www.daydaycook.com



ขอบคุณที่มาจาก

BACK