ผัดกระเพรากระดูกหมู
ส่วนประกอบ
- กระดูกอ่อนหมู
- พริกชี้ฟ้าแดง,กระเทียม,น้ำตาลทราย
- น้ำปลา,น้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า,น้ำมันพืช,ใบกะเพรา
วิธีทำ
- เคี่ยวกระดูกหมูอ่อน 20-30นาทีจนเปื่อยนุ่ม
- โขลกพริกแดงและกระเทียมให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่พริก-กระเทียม
- ผัดพอเริ่มหอม ใส่กระดูกอ่อนที่เคี่ยวเสร็จแล้วลงไป
- ปรุงรสใส่น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟ
