สูตร ผัดฉ่าทะเล รสร้อนแรงสมุนไพรไทยเน้นๆ
ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน ใครทำเมนูนี้ทีไหร่ ต้องนึกถึงเสียง ฉ่า ฉ่า ลอยมาทุกที กับกลิ่นหอยฉุยจากเครื่องสมุนไพร อย่างพริกไทยสดกับใบมะกรูดและความเผ็ดจากพริก ผัดกับกุ้ง ปลา และปลาหมึกปรุงรสจนกลมกล่อม
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง ปลาหมึก ปลากระพง ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- กระชาย ตามชอบ
- พริกไทยสด ตามชอบ
- พริกสด ตามชอบ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมซอย พริกสับ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนพอสุก จากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อสัตว์
- ใส่กระชาย พริกไทยสด และหั่นพริกสดลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่ใบมะกรูดเป้นขั้นตอนสุดท้าย
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
