ลาบน้ำตกจะไม่อร่อยเลยถ้าไม่มีสิ่งนี้ ข้าวคั่ว อันหอมหวนเป็นวัตถุดิบสำคัญที่จะทำให้อาหารรสชาติเข้มข้น นำมาใส่น้ำน้ำจิ้มแจ่วไว้กินกับหมูย่างก็ได้ หากทำข้าวคั่วเก็บไว้ใช้ภายในบ้านก็เป็นเรื่องที่ไม่ยาก

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 400 กรัม
• ข่า 6 แว่น
• ตะไคร้4 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ

วิธีทำ 

1. หั่นข่ากับตะไคร้เป็นฝอยๆ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางเมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ใส่ข้าวเหนียว ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูดลงไปคั่ว คั่วจนข้าวเหนียวเป็นสีเหลืองเกือบเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้หายร้อน
2. ข้าวเหนียวที่ทิ้งไว้เย็นแล้วนำมาตำหรือปั่นให้ละเอียด ตักเก็บใส่ถุงมัดปากให้เรียบร้อย พร้อมที่จะนำมาใช้ได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย food.mthai



ขอบคุณที่มาจาก

BACK