เมนูวันนี้เป็นเมนูแซ่บๆ กันอีกแล้ว เชื่อว่าเป็นของโปรดของทุกคนกับ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว รสชาติที่ใครๆ ก็ต้องยอม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม สมุนไพรแน่น เผ็ดร้อนพอดีๆ กินกับอะไรก็อร่อยไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

• รากผักชี 4-5 ราก
• ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น
• ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น
• หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว
• เอ็นแก้ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เห็ดฟาง
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• พริกแดง (บุบ)
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• พริกแห้งตำ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด
2. ใส่เอ็นแก้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดฟาง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น พริกแดงใส่ได้ตามใจชอบ อยากเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
4. ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และเพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง
5. ต้มไปสักพักพอให้เอ็นแก้วเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟและค่อยเติมน้ำมะนาว ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai



ขอบคุณที่มาจาก

BACK