วิธีทำ ขิงดอง สีชมพูที่ได้มาจากธรรมชาติ
เมื่อไปร้านข้าวต้มแล้วกินขิงดองไม่จุใจ ลองทำกินเองดูไม่ยากอย่างที่คิด ทำขิงดองไว้ติดตู้เย็นที่บ้านก็อุ่นใจค่ะ วันไหนมีเมนูข้าวต้มหรือเป็ดย่าง แค่นำออกมาจากตู้เย็นก็กินได้ฟินๆ ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่พอ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำขิงดองกันเลยค่ะ
วิธีทำ ขิงดอง สีชมพูที่ได้มาจากธรรมชาติ
เตรียมขวดที่มีฝากปิดมิดชิด (10 ออนซ์)
ส่วนผสม
- ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
วิธีทำขิงดอง
- ลอกเปลือกขิงแล้วฝานบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ
- ตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไฟวางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้
- นำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมน้ำดองขิง
- บีบมะนาวตามลงไปและขนให้ทั่วๆ ขั้นตอนนี้คือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู
- จากนั้นก็ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น
เคล็ดลับ
- หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่ไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะอร่อยและได้ที่พอดี
- ปิดฝามืดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน
เรียบเรียงโดย Food MThai
