ขนมหม้อแกง เป็นขนมไทยที่ทุกคนชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นยุคสมัยไหนก็ยังคงกินกันอยู่ แต่วิธีการทำอาจจะเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามความสะดวก เช่นอิปกรณ์หม้อแกงหากเราไม่ได้ทำจริงจังหรือทำกินเองที่บ้านแบบขำๆ ให้เปลี่ยนสูตรมาเป็นขนมปังแผ่นมาแทนแม่พิมพ์ทำขนมหม้อแกงแบบสี่เหลี่ยม ขอเรียกขนมนี้ว่า ทาร์ตหม้อแกง กินง่ายทำง่ายไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์อะไรมากมาย ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

• ขนมปัง 1 แผ่น (กี่แผ่นก็ได้ ตามส่วนส่วนผสมที่เตรียมไว้)
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2-3 ใบ
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ขวด
• หอมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ

1. บดขนมปังให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปกรุในแม่พิมพ์ หรือ ถ้วยเล็กๆ ก็ได้
2. วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วก็นำขนมปังเข้าไปอบโดยใช้เวลา 8 นาที
3. ระหว่างรอให้มาทำส่วนผสมของขนมโดยใส่ไข่ขาวและน้ำตาลมะพร้าวลงไปในชามผสม แล้วขยำด้วยใบเตยจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
4. ใส่ไข่เป็ดและน้ำตาลทรายแดงลงไป ใช้ใบเตยขยำอีกทีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
5. นำใบเตยออกแล้วใส้แป้งอเนกประสงค์และน้ำมันหอมเจียวลงไป คนให้เข้ากัน จรากนั้นก็ใส่กะทิลงไปตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
6. นำขนมปังที่อบเสร็จแล้วมาโรยด้วยหอมเจียวและตักส่วนผสมของขนมลงไปในขนมปัง
7. นำขนมเข้าเตาอบ ใช้เวลาการวอร์มเตาและการอบเตาเหมือนเดิม
8. เสร็จแล้วก็นำขนมออกจากแม่พิมพ์ จัดเรียงลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

เรียบเรียงโดย Food MThai



ขอบคุณที่มาจาก

BACK