เคล็ดลับการย่างอาหาร ให้อร่อยถูกปาก
การย่าง ไม่ได้ทำได้แค่บนเตาถ่านเพียงอย่างเดียว ยังสามารถทำให้เตาอบหรือเตาแก๊สก็ได้ เพียงแค่ให้ผิวของอาหารโดยความร้อน แต่ของย่างที่อร่อยที่สุดคือต้องอย่างด้วยเตาถ่าน เปลวไฟที่ผ่านการเผาจากถ่านจะได้ความหอมมากกว่า บ้างก็ใช้เป็นใบตองห่ออาหารก่อนนำไปย่าง หรือจะย่างโดยให้ไฟสัมผัสกับอาหารโดยตรงก็ได้ แต่รสชาติก็จะออกมาต่างกัน นี่คือความมหัศจรรย์อย่างหนึ่งในการทำอาหาร จึงมีเคล็ดลับการย่างให้ถูกวิธี ที่ไม่ยากและสามารถจำแล้วนำไปใช้ได้เลยค่ะ
เคล็ดลับการย่างอาหาร
- ตั้งตะแกรงให้มีความร้อนก่อนนำอาหารลงไปย่าง เป็นการป้องกันไม่ให้อาหารติดตะแกรง
- โรยเกลือบนถ่านก่อนนำอาหารไปย่าง วิธีนี้จะลดควันให้น้อยลง อาหารของเราก็จะไม่เหม็นกลิ่นควัน และสะดวกในการย่างเพราะจะไม่มีควันมากวนใจ
- เวลาย่างควรบังคับไฟให้เหมาะสมกับประเภทอาหารที่ย่าง หากเป็นอาหารที่สุกยากก็ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพื่อให้ด้านในสุกก่อน
- เวลาย่าง ควรกลับด้านไปมา อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน เดี๋ยวอาหารจะไหม้เกรียมได้ หรือสุกไม่ทั่วถึง
