หลังไหว้เจ้าก็จะเจอปัญหาของอาหารที่เหลือ เอามากินเองหรือเอาไปแจกก็ยังไม่หมด อย่างเช่น ขนมเข่ง ก็จะได้ทั่วไปในช่วงวันตรุษจีน กินกันจนเบื่อ แต่ตอนนี้หมดปัญหาขนมเข่งเหลือหลังจากการไหว้เจ้าแล้วค่ะ หากนำมาขนมเข่งมาปรับเปลี่ยนเป็นเมนูอื่น ให้ดูน่ากินกว่าเดิม นอกจากหมดปัญหาเรื่องของเหลือแล้ว ยังได้เมนูใหม่ที่น่ากินขึ้นมาอีกหลายเมนู
5 สูตรแปลงร่างขนมเข่งจากวันตรุษจีน
1. แซนวิชขนมเข่ง
วิธีทำ
- นึ่งมันเทศและเผือกให้สุก จัดการปอกเปลือกและหั่นให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม แล้วหั่นขนมเข่งให้เท่ากับเผือกและมันเทศ ประกบกันโดยเอาขนมเข่งอยู่ตรงกลาง
- ผสมแป้งสำหรับชุบโดยนำแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปผสมไข่ไก่และน้ำเปล่า ผสมให้แป้งหนืดๆ แล้วชุปขนมเข่งที่ประกบกับเผือกและมันเทศ แบ้วจัดการทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ
ที่มาจาก annieliciousfood.blogspot.com/
2 ขนมเข่งคลุกงา
วิธีทำ
ตัดแบ่งขนมเข่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปคลุกกับงาคั่ว หากขนมเข่งที่เก็บไว้นานแข็ง ให้นำไปนึ่งให้นิ่ม หากขนมเข่งแข็งจะคลุกกับงาไม่ติด
ที่มา hungerhunger.blogspot.com
3. พัฟขนมเข่ง
วิธีทำ
- เตรียมแป้งพัพสำเร็จรูปวางแผ่ออกเป็นแผ่นๆ หั่นขนมเข่งให้ได้รู้เป็นแนวยาวเหมือนพัพ แต่ต้องเล็กกว่าเดี๋ยวจะห่อไม่ได้
- ห่อแป้งพัพให้มิดขนมเข่ง โรยงาขาวและงาดำไว่ด้านบนของตัวขนม แล้วเคลือบด้วยไข่แดง นำเข้าเตาอบใช้ความร้อน 180 องศา ใช้เวลาอบ 18 นาที
ที่มาจาก www.thehungryexcavator.com
4.ปอเปี๊ยะขนมเข่ง
วิธีทำ
- นึงมันเทศให้สุก ใช้ส้อมบดมันเทศให้ละเอียด เตรียมแป้งปอเปี๊ยะ หั่นขนมเข่งให้เป็นแท่งยาวๆ
- วางแป้งปอเปี๊ยะ ตักมันเทศที่บดไว้เกลี่ยลงไปตรงกลางของแป้ง วางขนมเข่งไว้ในสุดแล้วจัดการห่อได้เลย
- เตรียมน้ำมันให้ร้อน ทอดปอเปี๊ยะจนเป้นสีเหลืองทอง
ที่มาจาก belachan2.blogspot.com
5. ขนมเข่งชุบแป้งทอด
วิธีทำ
แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็น เกลือ1หยิบมือ ผสมแป้งให้พอหนืด หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ นำขนมเข่งมาชุบแป้งแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อน
ที่มาจาก camemberu.com
