วิธีทำ ซั่วไก่บ้าน เมนูอีสานซดน้ำแซ่บๆ

ไก่บ้านเนื้อน้อยแต่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย อย่าง ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสาน ต้องใช้ไก่บ้านเท่านั้นถึงจะแซ่บถึงพริกถึงขิงเลยทีเดียว

ส่วนผสม

ตะไคร้ 3 ต้น
ข่า 8-10 ชิ้น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้จ้า)
ไก่บ้านสับ 1 ตัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ตามชอบ
ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เติมผงปรุงรสเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้น
สับไก่บ้านให้เป็นชิ้นแต่ละส่วน นำลงไปต้มให้เปื่อย
เมื่อไก่ที่ต้มเปื่อยแล้วก็ตักใส่ถ้วย เทน้ำที่ต้มตามลงไปให้พอขลุกขลิก
ปรุงรสลงไปในชามด้วยน้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว แล้วชิมรส อยากเพิ่มรสไหนก็ตามชอบเลย
ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ