สูตร ชีสเค้กมะม่วง ไม่ใช้ไมโครเวฟ
ชีสเค้กมะม่วง
ส่วนผสมทำส่วนของฐานชีสเค้ก
- แครกเกอร์บดละเอียด
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
วิธีทำฐาน
- นำแครกเกอร์ที่บดจนละเอียดมาใส่อ่างผสมเทเนยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่พิมพ์ขนาดต่างๆ ที่เตียมไว้ เกลี่ยและกดให้แน่นและเสมือกัน และนำเข้าตู้เย็นพักไว้
ส่วนผสมของตัวชีสเค้ก
- ครีมชีส 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (อุณภูมิห้อง)
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
- เจลาติน ๗ กรัม
- วานิลลา ๑ ช้อนชา
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า
วิธีทำครีมชีส
- ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและใส่น้ำตาลทรายตามลงไปตีจนน้ำตาลละลายจนหมด
- ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน กลิ่นวานิลา นมจืด เจลาติน(ที่ตุ๋นละลายจากน้ำอุ่นแล้ว) ตีช้าๆให้พอเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟคนให้ทุกอย่างละลายดีแล้วลงมาพักไว้สักพักนึงและวเนื้อเนื้อมะม่วงที่หั่นเตาคตุลกเคล้าเบาและนำไปใส่พิมพ์ที่กรุเครกเกอร์ นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งให้ชีสเซ็ทตัว
ส่วนผสมของหน้าชีสเค้ก
- มะม่วงสุก บดละเอียดแล้วคั้นเอากากออก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผงเจลลี่ 3 กรัม
วิธีทำ
- คั้นมะม่วงสุกกรองเอากากออก เอาน้ำมะม่วงผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ขนให้เข้ากัน เทผงเจลลี่ลงไปคนพอให้ละลายแต่ยังไม่ละลายจนหมดต้องนำขึ้นไปตั้งไฟคนไปเรื่อยๆจนไม่มีเม็ดเจลลี่หลงเหลืออยู่จากนั้นปิดไฟลงมาพักไว้ก่อน
- เทใส่ชีสที่แช่จนแข็งตัวเมื่อสักครู่(ต้องแน่ใจว่าแข็งตัวแล้วจริง)ใสไปจนหมดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกสักครั้งนึ่ง ทุกอย่างเซ็ทตัวดีแล้วแค่นี้ก็ตัดเสิร์ฟได้เลย
