ต้นตำรับของทอด Saboten

ต้นตำรับของทอด ชินจูกุ ทงคัตสี ชาโบเตน (Saboten)

วันนี้เรามากันที่ Saboten สาขา เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 ซึ่งเป็นสาขาที่ 7 ในประเทศไทย
ทงคัตสึที่เขาว่าอร่อยที่สุดส่งตรงมาจาก ชินจูกุโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

บรรยากาศในร้านก็หนีไม่พ้นกับการตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่น ด้วยเฟอร์นิเจอร์สีไม้อ่อนสร้างความ
อบอุ่นและเพิ่มเติมด้วยสีเขียวประดับเข้าไปเพื่อความเป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น และความหมาย
ซาโบเตน ให้ความหมายในเรื่องของความแข็งแรง ทนทาน ของต้นตะบองเพชร ซึ่ง
ซาโบเตนในภาษาญีปุ่นก็แปลว่าต้นตะบองเพชรนั่นเองค่ะ

เตรียมบดงาให้หอม และตักซอสเค็มใส่ลงไป ขอบอกว่าซอสส่วนประกอบสำคัญของทงคัทสึมากๆ
ความหอมของงาที่บดจะช่วยชูรสชาติให้ของทอดอร่อยขึ้นไปอีก

แต่ละชุดจะมีข้าวสวย น้ำซุป และกระหล่ำปลีสดหั่นเป็นฝอยๆ สามารถเติมได้ไม่อั้น
แถมยังมีไอศครีมชาเขียวตบท้าย

เมนูไฮไลท์ที่ไม่สั่งไม่ได้แล้วเนื้อหมูสันนอกส่วนที่มีจำนวนจำกัดภายในหมู 1 ตัว เป็นเนื้อบริเวณ
ช่วงคอถือว่าเป็นชิ้นส่วนที่ดีที่สุดด้วยความที่มีไขมันแทรกตามชิ้นเนื้อสันนอกจึงมีความนุ่มชุ่ม
ฉ่ำเป็นพิเศษ จิ้มกับซอสเค็มเข้มข้นที่ผสมกับงาบด

ชุดพิเศษที่รวมของทอดไว้ในชุดเดียว ที่มีทั้งกุ้ง สันนอก หมูห่อแอสพารากัสชีส และจัดเต็มกับ
Appetizer ที่มากับชุดพิเศษ และแน่นอนว่าต้องมีข้าวสวย มิโซะซุป และกะหล่ำปลีสดที่เตอมได้
ไม่อั้น ส่วนของหวานที่แตกต่างจากชุดอื่นๆ จะเป็นไอศครีมชาเขียว อันมิตสึ

Chicken Katsu-ni เนื้อไก่ล้วนๆ ปกติแล้วจะวางบนข้าวสวยหรืออูด้ง แต่มาเป็นไก่ล้วนๆ ที่เสิร์ฟ
มาในกระทะร้อนทำให้คัตสึนิจานนี้พิเศษกว่าคัตสึนิที่ไหนๆ และสามารถเติมข้าวสวยได้ไม่อั้น
พร้อมกับกระหล่ำปลี มิโซะซุป ที่อยู่ในทุก Set

010

ชุดแซลมอน สเต็ก แซลมอนเนื้อแน่นแซลมอนจากนอร์เวย์ ที่ผ่านการย่างด้วยความร้อนกำลังดี
มีกลิ่นหอมของแซลมอนสด หนังกรอบบาง ไม่สุกจนเกินไปยังคงราชาติของความหวานในเนื้อ
แซลมอนเป็นอย่างดี

011

ทงคัตสึหมูบด ที่มาเป็นชุดเหมือนเดิม กระหล่อปลี ข้าวสวย มิโซะซุป 1 หมูบดหมักด้วยกระเทียม
พริกไทย กลิ่นหอมและที่สำคัญไม่อมน้ำมันอีกต่างหาก

012

เมนูพิเศษสำหรับช่วงเดือนธันวาคม 2558 เมนูหอยนางรมจากฮิโรชิมาแหล่งอาหารทะเลที่ใหญ่
ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น หอยนางรมสดๆที่นำมาชุบแป้งทอดกรอบ แป้งบางกรอบไม่หนาจนเกินไป
และทอดด้วยเทคนิคพิเศษไม่ให้อมน้ำมัน ส่วนหอยตัวใหญ่เต็มคำ

013