อาหารเจ ผัดไทยเจ
อาหารเจ ผัดไทยเจ
รูปจาก venus V.R.
ส่วนผสม
- เส้นจันทร์แช่น้ำจนนิ่ม 200-250 กรัม
- หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ล้างน้ำ
- เต้าหู้หั่นเต๋า
- ถั่วงอกเด็ดหาง
- ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
- น้ำมะกอก
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวผ่าซีก ถั่วงอกและแครอท
- ถั่วลิสงป่นและพริกป่น
วิธีทำ
- หั่นผักและวัตถุดิบต่างๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อยลวกเส้นพอสุก(สำหรับเส้นที่สำเร็จรูป) หรือเส้นที่เป้นแบบแช่น้ำจนนิ่ม เลือกซื้อได้ตาใจชอบ
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้าเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสสำหรับผัดไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจากนั้นใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันทร์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ผัดต่อ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่ายหั่นฝอยคลกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยจนถั่วงอกสุกดี นำลงจากเตาใส่จาน วางมะนาวพริกป่นและถั่วลิสงคั่วประดับไว้ข้างจานแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ที่มา venus-Bart-charlotte.bloggang.com
