ไข่ลูกเขย
ส่วนประกอบ
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลา
- น้ามันพืช
- หอมแดง
- พริกแห้งทอด
วิธีทำ
- ทอดไข่ในน้ำมันไฟกลาง คอยพลิกให้ไข่สุกกรอบรอบๆ ทุกด้านพอเหลือง พักไว้
- เอาหอมแดงที่หั่นไว้ลงไปเจียวให้เหลือง
- เทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อย
- ใส่น้ำตาลปึกลงไปพอเริ่มละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก ค่อยๆ ใส่ทีละนิด ตามด้วยน้ำปลานิดหน่อย โรยด้วยหอมแดงเจียว คนให้เข้ากัน
- หั่นไข่ผ่า 4 จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้ ผักชีจัดตกแต่ีงเพื่อสวยงาม และพริกทอด
