ปลากุเราทอดกระเทียม
ส่วนประกอบ
- ปลากุเราสด 1ตัว
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะกลีบ 100กรัม
วิธีทำ
ขอดเกล็กปลากุเรา ผ่าท้อง ควักไส้ ล้างให้สะอาดแล้วบั้ข้างละ ๒ ที่ พักไว้ เอาพริกไทยดำใส่ลงครกตำให้ละเอยีดพอประมาณ แล้วตามด้วยกระเทียมไทยตำพอแหลก นำเครื่องไปคลุกเค้ากับปลา สัก ๑๐ นาที แล้วนำไปทอดไฟกลาง ก่อนทอดรูดเครื่องออกให้หมดเพื่อไม่ให้น้ำมันทอดปลาไหม้ ถ้ามีติดตัวปลาะหว่างทอดให้ช้อนขึ้น ทอดพอสุกเหลืองดีกล้บข้าง ทอดจนเหลืองสวยตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำเครื่องลงไปทอดพอกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยไปบนตัวปลา
