ตั้งแต่วิทยาการของโลกเราก้าวหน้ามากขึ้น พวกยาฆ่าแมลง หรือปราบศัตรูพืชก็มีการนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการเกษตร แน่นอนว่าสารเคมีเหล่านั้นไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพ แถมยังส่งผลร้ายอาจจะให้เป็นอันตรายอีกต่างหาก
การปรุงอาหารให้สะอาดขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ก็คือการล้างผัก การล้างผักให้สะอาดคิดดูก็ไม่เห็นมีอะไรยากก็ลงไปแช่น้ำแล้วก็เอาขึ้นก็น่า จะเพียงพอแล้ว แต่ใครจะรู้ว่าสารเคมียังคงหลงเหลืออยู่มากน้อยแค่ไหน วันนี้ผมเลยมีเคล็ดลับดีๆ ในการล้างผักให้สะอาด ที่แม่บ้านยุคก่อนนิยมใช้กันมาฝากเพื่อนๆ
ล้างผักแบบแช่น้ำ – หากเรานำผักมาเด็ดเป็นใบๆ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที พวกยาฆ่าแมลงจะลดลงแต่ไม่มากนัก เพราะยายังคงวนเวียนอยู่ในอ่างน้ำที่เราใช้แช่ผัก
ล้างผักแบบปล่อยน้ำผ่าน – วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ง่าย และได้ผลดี ก่อนอื่นให้นำผักเด็ดเป็นใบๆ ใส่ตะแกรง เปิดน้ำให้แรงพอประมาณ น้ำผักล้างโดยใช้มือช่วยขยี้ แบบนี้สารเคมีจะหลงเหลือในปริมาณที่น้อยมาก
ใช้น้ำผสมน้ำส้มสายชูแช่ผัก – การล้างผักด้วยวิธีนี้นิยมใช้กันในสมัยก่อน โดยให้นำน้ำส้มสายชู ผสมกับน้ำ แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที สารเคมีต่างๆ ก็แทบจะไม่หลงเหลือ
