เก็บมะขามเปียกไม่ให้ดำ
วิธีรักษามะขามเปียกไม่ให้ดำ และไม่ให้มีมอดมากัดเทะ ก่อนอื่นให้หาขวดโหลที่สามารถปิดได้สนิท จากนั้นนำเกลือเม็ดมารองพื้นขวดโหลก่อนแล้วนำมะขามเปียกที่เป็นปั่น ๆ ใส่ไว้และโรยด้วยเกลือเม็ดอีกครั้ง ปิดฝาโหลให้สนิทวางไว้ในที่แดดส่องไม่ถึงวิธีนี้จะทำให้สีของมะขามเปียกยัง คงสภาพเดิม และยังสามารถเก็บไว้ใช้ได้อีกนาน
