เริ่มกันด้วย วัตถุดิบ ที่ใช้ในการทำ หมูเด้งคลุกฝ่น

 (สำหรับทาน 3 ท่าน)

- หมูสันนอกบด                      200            กรัม
- กระเทียม                                3             กลีบ
- รากผักชี                                 1             ราก
- พริกไทยอ่อน                          1             กิ่ง
- ใบมะกรูด                                2             ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ             4             ชิ้น

เครื่องปรุง หมูเด้งคลุกฝุ่น

กะปิใต้                                    1/2            ช้อนชา
เกลือ                                      1/2            ช้อนชา
น้ำมันหอย                                1             ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                                     1/2            ช้อนชา
พริกไทยป่น                             1/2            ช้อนชา
ผงฟู                                       1/4             ช้อนชา
น้ำตาล                                   1/4             ช้อนชา
น้ำซุปหมู                                   2             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูเด้ง

- นำหมูบด, เกลือ, ผงฟู ลงฟาดในกะละมังที่มีน้ำแข็งรองอยู่ประมาณ 3 นาที
- นำหมูเด้งที่ฟาดแล้วไปปั่น และนำไปต้มในน้ำร้อนที่ไม่เดือดมากประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุง เมนูเด็ดของร้าน Starter ที่ชื่อว่า หมูเด้งคลุกฝุ่น

- โขลกกระทียม, รากผักชี เข้าด้วยกันพอละเอียด และนำมาผัดกับกะปิและน้ำมันพอหอม
- จึงใส่หมูเด้งที่ต้มแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุปหมู ผัดจนเข้ากัน จึงใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟผัดจนเข้ากันแบบขลุกขลิก

สูตรอร่อยจากร้าน : Strarter