ไข่เจียวเผือก
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เผือกซอยบางๆ 80 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน โรยเผือกตามลงไปแล้ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนเข้ากันดีแล้ว
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพอประมาณ พอน้ำร้อนดีแล้วก็เทไข่ลงเจียง พยายามใช้ตะหลิวเกลี่ยเผือกออกไปให้ทั่ว เบาไฟลงมานิดนึง
- เจียวสักลองแง้มดูว่าด้านล่างสุกกรอบดีรึยัง ถ้าสุกกรอบก็กลับด้าน จนอีกด้านสุกกรอบก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันนิดหน่อย
- ใส่จานเตรียมเสริฟได้
