ไก่ห่อใบเตย
ส่วนประกอบ
- สันในไก่
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำตาล
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ใบเตย
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย
- หั่นสันในไก่ ชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก เเล้วหมักสันในไก่ด้วยสามเกลอ ซิอิ๊ว เกลือ น้ำตาล หมักทิ้งไว้
- หลังจากนั้น ห่อไก่ใส่ใบเตยได้เลยห่อจนหมดใบเตยคลุมเนื้อไก่ให้มิดชิดเอาไม้จิ้มฝันเอากลัดไม่ใช้ใบเตยหลุด
- ห่อจนครบเเล้วเอาขึ้นนึ่ง จนใบเตยสีเปลี่ยนไปจากเขียวสด เปนเขียวเเบบช้ำๆ
- เอาลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ไม่ต้องทอดนาน เอาเเค่ให้ได้กลิ่นหอมเเค่นั้น เพราะไก่สุกระดับนึงอยู่เเล้วค่ะ ถ้าทอดสุกไปมันจะเเข็ง เเละไม่อร่อย
- เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเเจ่ว อร่อยเข้ากันดี
