ผัดมะเขือยาวกับน้ำพริกหนุ่ม
ส่วนประกอบ
- มะเขือยาวหั่นท่อนพอคำ
- หมูสับ
- น้ำพริกหนุ่ม
- โหระพา
- ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่หมูสับคนเร็วๆ
- พอหมูสุกใส่น้ำพริกหนุ่มผัดกับหมูพอเข้ากัน เติมซอสปรุงรส และน้ำตาล ชิมให้รสจัด
- ใส่มะเขือผัดพอน้ำมันเคลือบ ค่อยๆเติมน้ำต้มสุก ปิดฝา คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ก้นไหม้
- พอมะเขือสุกนิ่มดี ชิมรสอีกรอบ ถ้ารสอ่อนไปสามารถเติมน้ำพริกหนุ่มและเครื่องปรุงได้
- เร่งไฟแรง เติมใบโหระพา ผัดพอผักสลด ตักเสิร์ฟร้อนๆ
